JESENSKI PLODOVI
Koktajli, food pairing in skrivnosti divjih okusov
Jesen je polna okusov, ki jih pogosto spregledamo. Divji plodovi, zelišča, sladke, kisle in grenke note – vse to bomo na 3-urni praktični delavnici povezali v tri jesenske koktajle in tri premišljeno izbrane food pairinge.
Skupaj bomo raziskovali, kako iz jesenskih divjih sestavin ustvariti zanimive, kompleksne in uravnotežene pijače ter kako jih povezati s hrano tako, da se okusi med seboj dopolnjujejo, poudarjajo ali ustvarijo zanimiv kontrast.
Ne bomo samo degustirali – koktajle boste pripravljali tudi sami
Pri vsakem koktajlu se bomo posvetili različnim elementom okusa: sladkosti, kislosti, grenkobi, aromatičnosti in teksturi. Pogledali bomo, kako ti vplivajo na izbiro primernega grižljaja in kako lahko principe food pairinga uporabimo tudi pri lastnem ustvarjanju.
Spoznali boste tudi nekaj tehnik, s katerimi lahko iz na videz preprostih sestavin ustvarimo bolj zanimive aromatične profile.
Divji okusi jeseni
V središču delavnice bodo divji jesenski plodovi, ki jih bomo spoznavali skozi njihove okuse, arome in možnosti uporabe v koktajlih ter food pairingu. Ob tem bomo govorili tudi o tem, kje jih lahko srečamo v naravi, kako jih prepoznamo ter kako jih varno in premišljeno uporabljamo v pijačah in kulinaričnih kreacijah.
Čaka nas sproščeno raziskovanje divjih jesenskih okusov v majhni skupini, z dovolj prostora za pokušanje, ustvarjanje, primerjanje arom in vprašanja.
Kaj bomo počeli?
- pripravili 3 zeliščne koktajle z jesenskimi plodovi
- vsak koktajl povezali z izbranim food pairingom
- koktajle pripravljali tudi sami
- raziskovali okuse skozi degustacijo in senzorično okušanje
- spoznavali divje jesenske sestavine
- preizkusili različne načine ustvarjanja aromatičnih kombinacij
- spoznali principe, ki vam bodo pomagali pri ustvarjanju lastnih kombinacij okusov
Komu je delavnica namenjena?
Vsem, ki vas privlačijo koktajli, kulinarika, divje rastline, nabiralništvo in raziskovanje novih okusov.
Predhodno znanje o pripravi koktajlov ni potrebno.
Ujemite okuse jeseni v kozarcu
Cena delavnice:55 € izkoristite 10 % spletni popust
49,50 €
Uporabite kodo: JESEN10
26. 9. 2026 · 3-urna praktična delavnica
Jesenski plodovi, zeliščni koktajli in food pairing v majhni skupini.
Število mest je omejeno, saj delavnica poteka v majhni skupini.
